□ 本報記者 康桂芳

寒冬時節(jié)，走進嵐縣順會鄉(xiāng)白家莊村的辰暉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加工基地，一派熱火朝天的景象撲面而來：3000平方米的生產(chǎn)車間內(nèi)，一箱箱鮮紅的辣椒醬碼放整齊；一旁的產(chǎn)品展示區(qū)里，無油零脂款、禮盒款、便攜款等“蓮妹辣椒醬”琳瑯滿目。車間門口，多輛貨運車整齊?？浚と藙渎槔貜膸旆恐邪岢黾t色包裝箱，膠帶封箱的“咔嚓”聲此起彼伏，一箱箱辣椒醬陸續(xù)被裝上貨車，即將發(fā)往太原、運城、陽泉、晉城等地。

“自2026年1月1日至今，僅半個多月時間，我們已累計發(fā)出辣椒醬貨物價值超100萬元?！惫究偨?jīng)理溫裕昇一邊看著裝車進度，一邊介紹道，“春節(jié)前夕為銷售旺季，電商訂單激增，為保障貨物供應及時，不得不適當加快發(fā)貨節(jié)奏?！边@一瓶瓶辣椒醬，不僅撐起了嵐縣特色農(nóng)業(yè)的紅火勢頭，更撬動了一條從田間到餐桌的辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈，讓黃土丘陵間的“紅辣椒”，變成了鄉(xiāng)親們的“致富果”。

擇地創(chuàng)業(yè)：扎根沃土筑產(chǎn)業(yè)根基

辰暉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的掌舵人張潤蓮，本是一位樸實的農(nóng)村婦女，脫貧攻堅期間，心靈手巧的她做起了辣椒醬，創(chuàng)立了“蓮妹辣椒醬”品牌。地道的風味、純正的品質(zhì)，讓這款手工辣醬在石樓縣迅速走紅，慢慢走出了一條小有名氣的創(chuàng)業(yè)路。但受制于石樓當?shù)氐耐恋刭Y源與地理條件，辣椒種植規(guī)模難以擴大，產(chǎn)能始終受限，讓一心想把辣椒醬產(chǎn)業(yè)做大的張潤蓮倍感掣肘。

2022年，一次偶然的機會讓張潤蓮來到嵐縣。她驚喜地發(fā)現(xiàn)，這里氣候適宜、土地肥沃，得天獨厚的自然條件正是辣椒種植的理想之地，完全能破解之前面臨的發(fā)展瓶頸。更讓她心動的是，嵐縣對特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的資金補貼、用地保障、技術(shù)支持、扶持力度，讓她看到了產(chǎn)業(yè)升級的新可能?！爱敃r就覺得，嵐縣就是我實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的地方，這里的政策誠意、服務(wù)效率，能讓我的辣椒醬走出‘小作坊’，做成‘大產(chǎn)業(yè)’?！睆垵櫳徴f。

為了徹底擺脫原料供應的制約，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，張潤蓮下定決心打造“從種植到生產(chǎn)再到銷售”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。2023年，她與在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域打拼多年的溫裕昇攜手合作，共同成立嵐縣辰暉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，正式扎根嵐縣深耕辣椒產(chǎn)業(yè)，開啟了從單一加工向“種植+生產(chǎn)+銷售”一體化發(fā)展的新征程。

智能升級：科技賦能提加工效能

不同于傳統(tǒng)的辣椒加工模式，辰暉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)從起步就瞄準了機械化、智能化。2023年公司投產(chǎn)了一條專業(yè)辣椒生產(chǎn)線，通過全面的技術(shù)改造，引入自動化灌裝機、旋蓋機、貼標機等設(shè)備，搭建智能管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了從原料處理到成品裝箱的全程自動化，自動化率達90%以上，徹底改變了過去“靠人力、效率低”的窘境。

“以前50個人忙一天只能生產(chǎn)一千多瓶，現(xiàn)在10個人就能實現(xiàn)日產(chǎn)一萬多瓶，每8小時就能產(chǎn)出成品1萬余瓶。”溫裕昇指著車間內(nèi)整齊排列的自動化設(shè)備介紹道。由于辣椒保鮮期短、加工時效性強，企業(yè)將生產(chǎn)期集中在每年7月至11月，這短短5個月里，辣椒原料經(jīng)清洗、絞碎、熬煮后，通過管道輸送至灌裝工位，精準計量、快速灌裝、旋蓋、貼標、噴碼、裝箱全流程無縫銜接，高效完成全年貨源儲備。

“智能化生產(chǎn)帶來的產(chǎn)能優(yōu)勢，讓‘蓮妹辣椒醬’在市場上站穩(wěn)了腳跟。企業(yè)在銷售端打出‘線上+線下’組合拳：線上入駐各大電商平臺，覆蓋全國消費群體；線下進駐商超、開設(shè)直營店，貼近終端市場。如今，產(chǎn)品已銷往省內(nèi)外多地，嵐縣辣椒的品牌影響力持續(xù)提升?！睖卦N介紹，2025年，公司全年生產(chǎn)辣椒醬約400萬瓶，在國慶節(jié)期間，僅線上銷售額就達1400余萬元，創(chuàng)下同期銷量新高。同時還通過常規(guī)訂單線下銷售600余萬元，讓嵐縣味道香飄全國。

聯(lián)農(nóng)共富：辣椒串起民生增收鏈

“企業(yè)要發(fā)展，更要帶著鄉(xiāng)親們一起富?！边@是張潤蓮始終堅守的理念。為筑牢原料供應“第一關(guān)”，同時帶動農(nóng)戶增收，辰暉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新推出“保底收購+土地流轉(zhuǎn)+務(wù)工就業(yè)”三聯(lián)帶農(nóng)機制，將企業(yè)發(fā)展與農(nóng)戶利益深度綁定，讓辣椒產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)親們的致富引擎。

公司在上明鄉(xiāng)建成2000多畝辣椒種植基地，政府為種植戶免費提供優(yōu)質(zhì)種苗，企業(yè)派遣技術(shù)員全程跟蹤指導種植技術(shù)，最終以每斤1元的保底價回收鮮椒，徹底打消了農(nóng)戶“種得多、賣不出”“價不穩(wěn)、賺得少”的顧慮?！拔覀兊姆N植基地不追求盈利，核心是讓老百姓增收、保障原料穩(wěn)定供應。”張潤蓮坦言。

如今，該模式已帶動周邊村莊發(fā)展辣椒種植2000余畝，畝產(chǎn)達6000斤，按保底價收購，農(nóng)戶畝均增收超1500元，較傳統(tǒng)玉米種植收益翻倍，也高于周邊縣區(qū)土豆、谷子等雜糧種植的畝均收益。每年采摘季，基地能帶動300余名村民就近務(wù)工，日薪最高達300元，遠超本地臨時務(wù)工平均日薪（約150-200元），工資全部以現(xiàn)金形式結(jié)算；集中生產(chǎn)期，加工車間還能提供200余個季節(jié)性崗位，帶動從業(yè)人員人均年增收5000元以上。種植戶樊謀旺滿臉欣喜：“以前種玉米一畝賺一千多塊，現(xiàn)在種辣椒，公司包技術(shù)、包收購，一畝能賺兩千多！”村民王小英的話語道出了不少務(wù)工村民的心聲?！叭ツ瓴烧疚腋闪?0天，賺的錢剛好夠給孫子交學費，在家門口就能掙錢太好了！”生產(chǎn)工人王計連笑著說：“以前外出打工一年回不了幾次家，現(xiàn)在在廠里上班，分揀辣椒、從事搬運工作，既能掙錢，又能照顧家里，日子越來越有奔頭?！?/p>

面對新的一年，張潤蓮滿懷憧憬：“我們的目標不只是做好一瓶辣椒醬，更是要打造呂梁辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈標桿。今年我們將對生產(chǎn)線提檔升級，推進車間標準化改造，同時深耕高端產(chǎn)品研發(fā)，讓‘嵐縣紅辣椒’走出山西、走向全國。”