清晨五點半，離石區(qū)東關小學附近的“張常記臘汁夾肉饃”已亮起暖黃的燈。后廚里，41歲的常博把剛剁好的肉餡倒進盆里，“哐哐”的攪拌聲打破了清晨的寧靜?！敖衲曜钚牢康?，就是老客們說‘店新裝修了，味兒沒變’?！彼χ亮瞬令~頭的薄汗。

常博的老家在運城，十八年前在西安學了做夾肉餅的手藝，瞅準離石的消費市場，決定在學校附近開一家小吃店?！爸饕琴u餛飩和夾肉餅，都是家常味道?！?008年，常博和本家的一位叔叔湊錢租下這間三十幾平方米的小店，每天起早貪黑。起初生意平淡，他就反復調整口味，餛飩餡堅持現(xiàn)剁現(xiàn)包，選用新鮮的豬肉，肥瘦比例恰到好處；夾肉餅的面團要和得軟硬適中，醒足時間，圓圓的白面餅里夾著鹵好的肉，一口下去，皮薄肉多，熱氣騰騰。慢慢的，小店憑借實在的用料和地道的味道積累了口碑。學生們放學就涌進來，“叔叔，一碗餛飩和一個夾肉餅！”的喊聲此起彼伏。家長們也常來，說 “孩子愛吃，吃得放心”。

常博看著越來越多的老客來店里，既開心又著急，三十幾平方米的小店實在裝不下這么多人，后廚也總不夠用，不少家長私下說 “環(huán)境要是再整潔點就更好了”?！昂⒆觽冋情L身體的時候，舒適的環(huán)境也能讓他們吃得舒心。”他和本家叔叔商量后，干脆決定不僅重新裝修，還把后院的小隔間也收拾一下，擴大后廚面積。為了不影響學生用餐，裝修選在國慶假期。常博親自設計方案，選用耐臟易清潔的淺灰色地磚，定制了原木色桌椅，墻面刷成清爽的白色。后廚更是花了不少心思，新添了儲物柜和操作臺，食材擺放、制作流程都更規(guī)整了?！肮膺x桌椅就跑了好幾趟建材市場，既要結實耐用，又要坐著舒服?！背２┱f，裝修那陣子每天忙到深夜，但想到顧客們的笑臉，就渾身是勁。

重新開業(yè)那天，小店徹底變了樣，總面積從之前的三十幾平方米擴到了七十平方米，能同時容納五十多人就餐。老顧客趙強一進門就驚呼：“老板，店里亮堂了不少！” 看著孩子們坐在新桌椅上吃得津津有味，家長們點頭稱贊 “環(huán)境整潔多了”，常博心里暖暖的。這段時間，店鋪客流量比之前增加了兩成，不少路過的市民也被干凈的環(huán)境吸引，成了?？汀?/p>

清晨的陽光透過玻璃窗，照在整潔的餐桌上。談及新一年的打算，常博眼里閃著光?！按蛩阈略霭印⑺溝盗?，讓大家吃得更舒心?！睙釟怆硽柚?，顧客們的歡聲笑語與食物的香氣交織在一起。十八年的堅守與煥新，常博正用踏實與用心，讓校門口的小館，成為藏著美味與溫情的驛站。