清晨五點(diǎn)半，離石區(qū)東關(guān)小學(xué)附近的“張常記臘汁夾肉饃”已亮起暖黃的燈。后廚里，41歲的常博把剛剁好的肉餡倒進(jìn)盆里，“哐哐”的攪拌聲打破了清晨的寧?kù)o?！敖衲曜钚牢康?，就是老客們說‘店新裝修了，味兒沒變’?！彼χ亮瞬令~頭的薄汗。

常博的老家在運(yùn)城，十八年前在西安學(xué)了做夾肉餅的手藝，瞅準(zhǔn)離石的消費(fèi)市場(chǎng)，決定在學(xué)校附近開一家小吃店?！爸饕琴u餛飩和夾肉餅，都是家常味道?！?008年，常博和本家的一位叔叔湊錢租下這間三十幾平方米的小店，每天起早貪黑。起初生意平淡，他就反復(fù)調(diào)整口味，餛飩餡堅(jiān)持現(xiàn)剁現(xiàn)包，選用新鮮的豬肉，肥瘦比例恰到好處；夾肉餅的面團(tuán)要和得軟硬適中，醒足時(shí)間，圓圓的白面餅里夾著鹵好的肉，一口下去，皮薄肉多，熱氣騰騰。慢慢的，小店憑借實(shí)在的用料和地道的味道積累了口碑。學(xué)生們放學(xué)就涌進(jìn)來，“叔叔，一碗餛飩和一個(gè)夾肉餅！”的喊聲此起彼伏。家長(zhǎng)們也常來，說 “孩子愛吃，吃得放心”。

常博看著越來越多的老客來店里，既開心又著急，三十幾平方米的小店實(shí)在裝不下這么多人，后廚也總不夠用，不少家長(zhǎng)私下說 “環(huán)境要是再整潔點(diǎn)就更好了”。“孩子們正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，舒適的環(huán)境也能讓他們吃得舒心。”他和本家叔叔商量后，干脆決定不僅重新裝修，還把后院的小隔間也收拾一下，擴(kuò)大后廚面積。為了不影響學(xué)生用餐，裝修選在國(guó)慶假期。常博親自設(shè)計(jì)方案，選用耐臟易清潔的淺灰色地磚，定制了原木色桌椅，墻面刷成清爽的白色。后廚更是花了不少心思，新添了儲(chǔ)物柜和操作臺(tái)，食材擺放、制作流程都更規(guī)整了?！肮膺x桌椅就跑了好幾趟建材市場(chǎng)，既要結(jié)實(shí)耐用，又要坐著舒服?！背２┱f，裝修那陣子每天忙到深夜，但想到顧客們的笑臉，就渾身是勁。

重新開業(yè)那天，小店徹底變了樣，總面積從之前的三十幾平方米擴(kuò)到了七十平方米，能同時(shí)容納五十多人就餐。老顧客趙強(qiáng)一進(jìn)門就驚呼：“老板，店里亮堂了不少！” 看著孩子們坐在新桌椅上吃得津津有味，家長(zhǎng)們點(diǎn)頭稱贊 “環(huán)境整潔多了”，常博心里暖暖的。這段時(shí)間，店鋪客流量比之前增加了兩成，不少路過的市民也被干凈的環(huán)境吸引，成了?？?。

清晨的陽光透過玻璃窗，照在整潔的餐桌上。談及新一年的打算，常博眼里閃著光。“打算新增包子、水餃系列，讓大家吃得更舒心。”熱氣氤氳中，顧客們的歡聲笑語與食物的香氣交織在一起。十八年的堅(jiān)守與煥新，常博正用踏實(shí)與用心，讓校門口的小館，成為藏著美味與溫情的驛站。