婆婆家的園子里種著韭菜，記得每到春天，一場春雨過后，韭菜們就齊刷刷地冒出地面。那些韭菜根白如玉，葉似翡翠，鮮嫩欲滴，看著只是一畦，卻長得異常熱鬧。

古人把韭菜稱作春季第一菜，認為春天多吃韭菜，使人百病不生，筋骨強健。韭菜還是高膳食纖維蔬菜，可促進腸道蠕動，具有清腸利便的作用，因此也叫“清腸草”。韭菜的營養(yǎng)和功用亦有很多，可健胃、提神、補腎、抑菌消炎，一般人群均可食用。

韭菜的種植也很簡單，從育苗到成熟，不需要怎么施肥，蟲子、鳥雀也幾乎不去打擾它們，真真是自得其樂，無憂無慮地生長呢。它們有著草兒的習性，只要落地生根，就會年復(fù)一年出現(xiàn)在土地之上，成為世間一道樸素的風景，不由得讓人感嘆其生命的頑強與可貴。曹雪芹在大觀園的題詞《杏簾在望》中寫道：“一畦春韭綠，十里稻花香”，寫盡春韭的翠碧旺盛，與春的相襯相美。

韭菜做法多樣，可涼拌、煎蛋、炒香干、燒豆腐，也可拌成餡包在包子里或者餃子里，吃起來也是別樣的鮮美。不過，我最喜歡吃的還是韭菜炒雞蛋，將洗凈的韭菜切成長段，與雞蛋一起翻炒，眨眼間就成了餐桌上的一道家常菜。黃綠相間，清香撲鼻，格外誘人。

烤韭菜也好吃，只見燒烤攤的攤主動作嫻熟地將韭菜串起來，放在刷了油的鐵架上，用炭火燒烤著，等上三五分鐘，再刷一遍油，撒上調(diào)料，不一會兒就可以拿來吃了。這樣烤制出來的韭菜特別有嚼勁，火候與調(diào)料相得益彰、恰到好處，最大限度地發(fā)揮出了韭菜的特色，那滋味美到了極致，真不知道該怎么用語言描述才好。

關(guān)于韭菜的詩句，最著名的莫過于杜甫的那兩句：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱?！贝壕碌孽r香加上故人的情誼，曾給亂世的大詩人以無限安慰。這樣的詩句，也讓韭菜多了份溫暖，成為每一個讀者內(nèi)心最柔軟的一部分。真是日日餐前何所有，一刀春韭賽珍饈。